明治44年創業の岡崎の生麩屋「麩屋万（ふやまん）商店」さん。100年以上にわたって名古屋や尾張など東海地方でなじみの深い「角麩（かくふ）」や「もち麩」をつくってこられた老舗です。
全国各地にあるお麩屋さんも減少も一途。
どちらかというと地味なイメージのある麩。そんな中で、注目を集めているOKa-Bizサポートの新商品「たまかざり」は実に鮮やかなのです。




2015年から商品開発をご一緒し、16年に市場投入したこの商品。

実は、「たまかざり」の発売は2016年の夏。開発のきっかけは、「夏にも生麸を楽しんで欲しい」という代表の峯田さんの思いからでした。お麸はすきやきや鍋、煮物、炒め物、揚げ物などどんな料理にも合う食材ですが、 やはり販売のピークは冬。夏場の売上は冬の半分以下になっていたそうです。

そこで目を付けたのが夏も販売していた麸まんじゅう。それまでは笹の葉で包まれたシンプルなものだったのを、「夏に食べてもらえるもの」かつ「贈答用」というシーンを絞って2015年から企画・開発。構想から1年、試作を繰り返してたどり着いたのが、カラフルな9色9味を楽しめるようにしたこの「たまかざり」でした。

夏にぴったりなつるりとした食感。一つ一つ手作業で丁寧に作られています。

そして、先週のメーテレの夕方ニュースでドドンと特集されてましたよー。
この時期の名物として定着も間近かーって感じで。






様々な大型店舗での催事も引っ張りだこだとか。OKa-Bizでも、西武百貨店さんやユニーグループへの出店をサポート。この冬まですでに催事出店予定も、かなり埋まってるとのこと。

麸屋万商店
営業時間：9：00〜17：00
定休日：土曜日・日曜日
URL：麸屋万商店 公式サイト　http://www.fuyaman.jp
住所：岡崎市日名本町11-26

こうして、OKa-Bizサポートを経てご活躍の様子を拝見すると、刺激を受けます。
引き続きがんばりますー！

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秋元　祥治

▼岡崎ビジネスサポートセンター・OKa-Biz センター長
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▼内閣府 地域活性化伝道師/岐阜大非常勤講師
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　　慶應義塾大学SFC研究所所員
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