物価高が続く中で、最初に消費が控えられるのは「贅沢品」とされるものだ。その代表例がスイーツ、とりわけホールケーキの売上減少は顕著だという。そんな逆風の中で新たな挑戦に踏み出したのが、愛知県岡崎市の老舗洋菓子店「ガトータツミヤ」だ。創業90年を超え、地元で愛 ...